Zaubis Gewerkel

Alle Jahre wieder: Baggwahn :)

Jedes Jahr so Mitte-Ende November habe ich eine Woche Urlaub, um Plätzchen zu backen. Wegen diverser Umstände habe ich heuer drei Tage lang gebacken - und das ist das Ergebnis:

Einiges davon die altbewährten Klassiker: Vanillekipferl (Selbstgedreht, son komisches Blech kommt mir nicht ins Haus! *g*), Nussecken (auch heuer wieder viereckig), die Lebkuchen-Würfel (nicht korrekt würfelig, links unterhalb der Katze, neben dem S-Spritzgebäck) gab es ebenfalls schon, sowie die Walnusshaffli mit Kakao (links über der Nussecke), und die zammbabbdn Honigplätzchen (mit Nusscreme-Füllung und Schoko bestrichen, ziemlich genau auf Drei-Uhr-Stellung).

Neu sind die seltsamen Kringel-Kleckse - das sind Marzipanhörnchen. Sehr lecker, nur etwas pappige Konsistenz. Ich habe gelernt: Bei neuen Rezepten lieber erstmal die halbe Menge machen und mehr ausprobieren.

Lebkuchen habe ich nach einem neuen Rezept gemacht. Ich habe sie aber nicht auf Oblaten gesetzt, sondern kleinere Kleckse gemacht, die ich mit Schokolade überzogen habe (links neben den Drei-Uhr-Honigplätzchen). Die ersten hab ich komplett eingetaucht, was eine ziemliche Sauerei war, dann habe ich sie auf Schaschlikspieße gesteckt, auf die flüssige Schokolade gesetzt und mit dem Pinsel dieselbe "draufgestupft". Unterseite noch kurz abgepinselt, aufs Backpapier zum Trocknen gesetzt. Das hat sehr gut funktioniert!

Nussplätzchen waren auch schon mal dabei, das sind die ziemlich in der Mitte, mit Marmelade zammbabbd und mit Puderzucker bestreut.

Neu sind die Florentiner Ecken, die schmiegt sich links oben in das Vanillekipferl, sehr lecker! Gleich darunter Mandeltaler, ebenfalls nach einem neuen Rezept - einfach himmlisch! Übrigens die einzigen, die mir heuer etwas etwas kross geraten sind, aber bei Nussgebäck ist das völlig ok.

Das Schwarz-Weiß-Gebäck links neben der Katze ist Spritzgebäck-Teig, nur eben zum Teil mit Kakao gefärbt und ausgepresst. Rechts neben dem Spritzgebäck-S eine Mango-Nuss-Rolle. Dafür hab ich einen 1-2-3-Teig gemacht, getrocknete Mangos kleingehackt, mit gemahlenen Haselnüssen und ein wenig Wasser (an-)püriert, noch einen Rest gehackte Mandeln dazu (mussten weg). Die Masse auf die ausgewellte Platte gestrichen, eingerollt, kurz ins Gefrierfach und dann in Scheiben geschnitten. Sehr fruchtig, sehr lecker!

Aus einem weiteren Teil des 1-2-3-Teiges hab ich Sterne ausgepresst und mit Marmelade zammbabbd. Ebenfalls mit Puderzucker bestäubt. Zwischen den Puderzucker-Bestäubten nochmal Nussplätzchen, diesmal ausgepresst und mit Schoko bestrichen.

Nochmal 1-2-3-Teig: Orangeat und Zitronat war noch was über, das hab ich auf die eine Hälfte des ausgewellten Teiges gestreut, andere Hälfte drüber geklappt, etwas festgedrückt und in Rauten geschnitten. (Am linken Rand, neben der Nussecke)

Ganz am Schluss war noch etwas flüssige Schokolade über, die hab ich mit Haferflocken und gehackten Mandeln zu einer festeren Masse vermischt und kleine Häufchen gemacht. Leider hab ich diese Mandel-Haferflocken-Haffli nicht auf dem Bild.

Und von diversen Teig-Resten und was sonst noch an angebrochenen Tütchen und Packungen rumlag, hab ich alles zusammengemischt und kleine Bollerli geformt. (zwischen den beiden Vanillekipferln etwa bei Sechs Uhr) Ebenfalls sehr lecker :) Und die Katze natürlich nicht zu vergessen, das war noch ein Rest Nussplätzchen-Teig.

Ich neige ja dazu, Plätzchen zu lange im Ofen zu lassen, weil ich immer befürchte, dass sie noch nicht ganz durch sind. Heuer war ich mutig und hab sie allermeist etwas eher raus. Tatsächlich waren alle trotzdem fertig und außerdem richtig schön weich - sonst sind sie bei mir gerne mal etwas "keksig".

Der Winter kann jetzt kommen, ich habe unseren Vorrat angelegt :) Und weil ich nicht verantworten will, dass ihr jetzt alle in die Tastatur sabbert *g* und das Rezept eh schon hochgeladen ist:

Hier gibt's die Lebkuchen-Würfel :)